ブルーベリージャム

ブルーベリーが沢山とれました。
今年のブルーベリーは、少し甘味が少なかったので、砂糖を少し多めにしました。

材料

ブルーベリー 850㌘
砂糖 40㌘
レモンの絞り汁 大さじ1杯

①ブルーベリーをよく洗い鍋に入れ
砂糖を入れて半日おく。
★ねかせることでブルーベリーから水分がでるので扱いやすくなります

②中火にかけます。
この時あまりまぜないように。
灰汁がでたら、取り除きます。

③レモン汁を加え更に煮詰めます。

④熱いうちに煮沸消毒した密封ビンに
詰めます。

★煮詰める濃度は、お好みで。
煮詰めすぎると冷めた時硬くなるので、要注意！！